饮食安全的十条黄金定律

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，希望能够帮助到您
。

世界卫生组织曾提出过10条确保饮食安全的黄金定律，分别是：

1
、食品一旦煮好就应该立即吃掉 ，食用在常温下已存放四五个小时的食品很危险。

2、未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体
，因此食品必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽 、肉类和牛奶 。

3
、应选择已加工处理过的食品
。

4、食品煮好后常常难以一次全部吃完。

5 、如果需要把食品存放四五个小时 ，应在高温或低温的条件下保存 。存放过的熟食必须重新加热才能食用
。

6
、不要把未煮熟的食品互相接触。

7、这种接触无论是直接或间接
，都会使煮熟的食品重新带上细菌 。

8 、保持厨房清洁
。

9
、烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布擦干净。

10 、用水和准备食品时所需的水应纯洁干净 。

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食品安全小常识有哪些

小学生食品安全小常识有：

1
、不随便吃野菜、野果
。

2 、不吃腐烂变质的食物。

3、不随意购买
、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品（无产地 、无生产日期
、无保质期） 。

4、不喝生水。不食用过期食品和饮料
。

5 、不要到卫生条件较差的地方进餐。

6
、不生吃海鲜、河鲜 、肉类等 。

7
、不食用病死的禽畜肉
。

8、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病 ，还可能造成农药中毒 。

9 、不吃陌生人递送的食物及饮品
。

10
、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品
，如有异常，应立即停止饮食。

11、认真对待“有效期 ”和“保质期
” ，不购买过期产品
，发现过期产品应向商店经营者报告 。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告
。

12 、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌
、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发 。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩 ，防止此类事件重现
。

13、生鲜食品特别是肉类 、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层
，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存 。

14
、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

15、将罐 、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等
。

16
、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

17、处理生鲜食物的用具使用后 ，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前
，用具必须彻底清洗 。

小学生饮食安全常识

一 、食品安全常识

1
、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期 ，是否过保质期
，食品原料 、营养成分是否标明，有无QS标识 ，不能购买三无产品
。

2
、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败 、霉变、生虫
、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品
，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味 ，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 。

3 、不到无证摊贩处购买盒饭或食物
，减少食物中毒的隐患
。

4
、注意个人卫生，饭前便后洗手 ，自己的餐具洗净消毒
，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸 、油煎食品

二
、什么是食品掺假、掺杂和伪造？

（1）“掺假 ”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品 ，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质
，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖 ，巧克力饼干加入了色素
，全脂奶粉中抽掉脂肪等 。

（2）“掺杂
”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等
。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假 、掺杂
、伪造的食品 ，一般应由工商行政部门处理 。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理
。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？

禁止生产经营的食品包括下列类别：

（1）腐败变质 、油脂酸败
、霉变、生虫 、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常
，可能对人体健康有害的；

（2）含有毒
、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫 、微生物 ，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死
、毒死或者死因不明的禽、畜 、兽
、水产动物等及其制品；

（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

（7）掺假 、掺杂
、伪造、
，影响营养 、卫生的；

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

（9）超过保质期限的；

（10）为防病等特殊需要 ，国务院卫生行政部门或者省
、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四 、如何判别伪劣食品？

伪劣食品犹如过街老鼠
，人人喊打 。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法 ”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范 ，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场
。防范“七字法
”：即防“艳、白
、反、长 、散
、低、小”。

一防“艳 ” 。对颜色过分艳丽的食品要提防
，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮 、咸菜梗亮黄诱人
、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼 ，是不是在添加色素上有问题？

二防“白
”
。凡是食品呈不正常不自然的白色
，十有八九会有漂白剂、增白剂 、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长” 。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的 ，保质期一般为7—30天
。

四防“反 ”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响 。

五防“小”
。要提防小作坊式加工企业的产品
，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低
” 。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品 ，价格太低的食品大多有“猫腻 ”
。

七防“散
”。散就是散装食品
，有些集贸市场销售的散装豆制品
、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂 。

五 、食品储存应注意哪些问题?

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐
、防鼠、防虫 、防蝇。

六、如何清洗果蔬上的残留农药？

（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水 ，此种方法仅能除去部分污染的农药
，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法
。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里 。然后用清水浸泡 ，浸泡不少于10分钟
，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂 ，浸泡后要用流水冲洗2-3遍
。

（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速
，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净 ，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍 。

（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果
，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法
。

（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用） ，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放
，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果 。

（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高 ，分解加快
，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药
。此法常用于芹菜
、菠菜、小白菜 、圆白菜
、青椒、菜花 、豆角等，先用清水将表面污染物洗净 ，放入沸水中2-5分钟捞出
，然后用清水冲洗1-2遍。

（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少 。

七
、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？

有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒 ，吃了这种菜对健康不利
，怎样识别呢？

西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大 、催肥
、催熟激素后 ，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉
，形成“尖屁股 ”
。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大 ，红绿斑驳
，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少 ，这也是催熟剂催熟的
，不宜购买 。生长怪异的如冬瓜、黄瓜 、茄子之类，冬瓜
、茄子上小下大 ，黄瓜则全身长坨
，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长 ，均不要吃为好
。

8.如何采购食用油,应索取哪些证件?

采购食用油时
，一定要采购标有“QS
”标志的桶装食用油，若采购散装食用油 ，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照 、食用油的“质量检测报告”复印件 。若不按要求对食用油进行采购和索证
，一经油出了问题，找不到销售商 ，责任由自己全负
。

八、怎样健康饮用桶装水？

桶装水一旦打开
，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜 ，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后
，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌 。尤其是在炎热的夏季 ，温度高
，细菌繁殖速度也加快，更不能久存
。桶装矿泉水 ，最好放在避光
、通风阴凉的地方
，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机 。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机
。

购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明 ，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高
，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶 ，俗称：“黑桶 ”
，颜色发黑、发暗 、透明性差 。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水 ，消费者应仔细选择鉴别
。水桶盖应鲜亮光洁
，硬度较高。

另外，消费者可尝试倒置水桶 ，应不漏水 。当把水桶从饮水机上拔出时
，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色
、透明、清澈 、无异味和异臭，没有肉眼可见物
。颜色发黄
、浑浊、有絮状沉淀或杂质 ，有异味的水产品一定不能饮用。

九 、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

（1）冷藏方法不正确
，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中 ，或冷藏温度不够 。

（2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间
。

（3）烹调或加热方法不正确
，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

（4）由病原携带者或感染者加工食品 。

（5）使用受污染的生食品或原辅料
。

（6）生熟食品交叉污染。

（7）在室温条件下解冻食物 。

（8）厨房设备
、餐具清洗、消毒方法不正确
。

（9）使用了来源不安全的食物。

（10）加工制备后的食物受污染 。

十 、预防食源性疾病的十项建议

1
、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

2 、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买
、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料
。这些劣质食品 、饮料往往卫生质量不合格 ，食用会危害健康。

4
、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；

5、不随便吃野菜 、野果 。野菜
、野果的种类很多
，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚 ，只有不随便吃野菜、野果
，才能避免中毒，确保安全。

6 、生吃瓜果要洗净
。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌
、病毒、寄生虫卵 ，还有残留的农药 、杀虫剂等
，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病 ，还可能造成农药中毒。

7
、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净
，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒 ，喝开水最安全

8 、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质
，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的 ，吃了这些食物会造成食物中毒 。

9
、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯
。人的双手每天干这干那
，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵 。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入
”的可能
。

10 、在进食的过程中如发现感官性状异常 ，应立即停止进食。

十一
、八种常见的饮食卫生误区如下：

1 、好热闹喜聚餐：每当节假日
，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐 ，又热闹又便于交流感情 。这样做不利于健康
，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期 ，最好实行分餐制
。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

2  、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品
，因为白纸看上去好像干干净净的 。可事实上，白纸在生产过程中 ，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤
，仍含有不少化学成分，会污染食物
。至于用报纸来包食品 ，则更不可取
，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质 ，对人体危害极大。

3 
、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷
，以为这样可以达到消毒的目的 。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75° ，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下
，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷 ，根本达不到消毒的目的
。

4 、抹布清洗不及时：实验显示
，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档 ，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前
，应当先充分清洗 。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害
。

5  、用卫生纸擦拭餐具：化验证明 ，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好
，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此 ，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果
，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中 ，给食品带来更多的污染机会 。

6 
、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生
，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干
。这样做看似卫生细心 ，实则反之。须知
，干毛巾上常常会存活着许多病菌 。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理 ，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用
，无须再用干毛巾擦拭
。

7  、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃 ，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明
，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的 ，不易被破坏分解 。因此
，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的
。

8 
、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃 ，以为这样就比较卫生了。然而
，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物 ，甚至还有微生物开始繁殖
，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌 。因此，水果只要是已经烂了一部分 ，就不宜吃，还是扔掉为好

关于饮食卫生的安全知识介绍

　7～12岁的儿童正处于迅速发育阶段
，特别是小学后期进入生长突增期，对营养要求较高 ，课堂教育要求注意力集中
，相对比入学前脑力劳动加大，而游戏活动则趋减少 ，因此
，这个时期的膳食应多加注意。下面由整理了小学生需要注意的饮食安全常识，欢迎阅读
。

　 小学生应该注意哪些饮食安全?

　1、一日三餐 ，要合理搭配饮食
，各类事物都要吃，不能偏食 、挑食。

　2、早餐要吃饱吃好 ，要多吃鸡蛋
、牛奶、豆类食品
，不能马马虎虎随便吃一点，或干脆不吃 。

　3 、吃饭前要洗手 ，生吃的水果
、蔬菜要洗净
。

　4、吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽
，暴饮暴食。

　5 、吃饭时不要看电视
、看书，也不要与别人聊天 。

　6、剧烈运动后不要马上吃饭 ，应先休息一下
，喝点水，然后再吃饭
。吃饭后可以散步 ，做些轻微活动
，不要马上进行大运动量的运动。

　7 、不喝生水，不喝没有热开或没消过毒的牛奶 。

　8
、不要常吃甜食、零食 ，不要吃过咸的食品
。

　9 、不吃腐烂变质的食物
，不随便吃野菜
、野果;不购买、不食用街头小摊的劣质食品。

　 小学生饮食安全常识 ：

　1 、不随便吃野菜、野果 。

　2
、不吃腐烂变质的食物
。

　3、不随意购买 、食用街头小摊贩出售的劣质食品
、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期 、无保质期)。

　4
、不喝生水 。不食用过期食品和饮料。

　5、不要到卫生条件较差的地方进餐
。

　6 、不生吃海鲜
、河鲜、肉类等。

　7 、不食用病死的禽畜肉 。

　8
、生吃瓜果要洗净
。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病 ，还可能造成农药中毒。

　9、不吃陌生人递送的食物及饮品 。

　10 、在吃饮各种食品前
，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常 ，应立即停止饮食
。

　11、认真对待?有效期?和?保质期?，不购买过期产品
，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内?变坏?或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告 。

　12
、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本
。如发现销售假冒品牌 、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩 ，防止此类事件重现 。

　13
、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层
，加工过的食品放在顶层
。食品应包装或妥善盖好后储存。

　14 、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高 。

　15
、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

　16 、记住在准备食物和吃饭前一定洗手
。

　17
、处理生鲜食物的用具使用后 ，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前
，用具必须彻底清洗。

　18、认真选择食品采购和就餐的地点 。确保其人员 、餐具和其他设施都干净整洁
。这是反映餐馆包括?幕后?设施
、卫生标准的重要指标。

　19、热食物应该很热，冷食物应该冰凉 。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物
。在会议 、大型社交活动、室外活动等需要预先
、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

　20、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑 ，金科玉律是?煮食 、烹调
、削 皮或扔掉? 。

　21、一般来说
，生水是不能饮用的.饮用水必须经煮沸消毒过滤
。现在学校使用饮水机饮用纯净水，对于纯净水而言 ，除了水的质量外
，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固 ，无接缝，透明度也较好 。因此应该注意一下水桶的质量
。饮水机的卫生也不容忽视。饮水机如果长时间不清洗或消毒 。机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌
，对人体构成危害。

　 小学生饮食注意要点

　(1)膳食要多样化，量要充足且平衡合理
。根据季节及市场供应情况 ，做到主副食粗细搭配
，荤素 、干湿适宜，多供给乳类和豆制品 ，保证钙的供应充足。

　(2)适当安排餐次
，除三餐外应增加一次点心 。三餐能量分配可为早餐20%～25%，午餐35% ，点心10%～15%
，晚餐30%
。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足 ，小学生常在第二节课后出现饥饿感
，影响听课的注意力 。一般宜供给一定量的干食，如面包
、蛋糕、包子之类食物 ，最好能吃一定量的荤食(50克～100克)，如1个鸡蛋 、1瓶牛奶或豆浆
，肉松
、火腿、酱肉等，还可增加课间点心1次 ，以供给充分的营养素和能量
，利于脑力活动
。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐 ，对提高孩子身体素质有很大作用。晚餐一般在家进餐
，双职工家庭往往晚餐最丰盛，但从营养观点看 ，晚餐不宜油腻过重 、吃得过饱
，否则会影响睡眠
、休息，晚饭后最好不再进食 。

　(3)培养良好的饮食习惯 ，注意饮食卫生
。食前便后应洗手
，瓜果应用清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食 、不吃零食的好习惯 。

　 小学生一日食谱举例 ：

　早餐：牛奶(维生素AD鲜牛奶220毫升、白糖10克)，豆沙包(面75克
、豆沙20克)
。

　中餐：米饭(大米100克) ，炒胡萝卜柿椒鸡丁(胡萝卜50克、柿椒50克 、鸡胸脯肉50克
、油10克)，番茄蛋汤(番茄25克、鸡蛋25克)。

　加餐：小蛋糕2个(面50克 、蛋30克) 。

　晚餐：馄饨(标准粉100克
、瘦猪肉75克、虾仁20克 、白菜75克
、油10克)
，甜橙75克。

　以上食谱含热能2073.1千卡(8.7兆焦耳)，蛋白质78.2克 ，占总热能的15.1%
，脂肪66.3克，占总热能的28.8% ，碳水化物290.9克
，占56.1%，维生素A680微克视黄醇当量 ，维生素E17.49毫克
，维生素B11.22毫克，维生素B20.94毫克 ，维生素C101.2毫克
，尼克酸16.4毫克，钙610毫克 ，铁18.2毫克，锌11.64毫克
，硒57.89微克，铜1.97毫克 ，镁286.8毫克
，磷1204毫克，钠1270.4毫克 ，钾1735毫克
，胆固醇598毫克，膳食纤维8.28克
。

　进一步做好饮食卫生安全具有非常重要的意义 ，对饮食卫生安全也有很多知识要学习的。以下是由我整理关于饮食卫生 安全知识 的内容
，希望大家喜欢!

　饮食卫生安全知识

　1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生 ，养成饭前便后洗手的良好习惯
，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生是病的传播 。

　2 、在商店选购食品时 ，应注意有无生产厂家及生产日期，不信用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品
，不信用过期变质的食品和病死的禽
、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品 ，如生鱼片等
。

　3、生吃瓜果要洗净
，不喝生水，不随便吃野菜 、野果。野菜、野果的种类很多 ，其中有的含有对人体有害的毒素
，缺乏 经验 的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜
、野果 ，才能避免中毒
，确保安全，以防中毒 。严禁偷吃农户树上果、地中瓜 ，谨防其防虫害的药中毒
。

　4 、不去校外卫生条件较差的摊位上买食品
，尽量少吃油炸
、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。

　5 、信用鱼
、虾、肉 、蛋
、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净 ，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜
，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热 ，防止细菌食物中毒 。不吃腐烂变质的食物
。食物腐烂变质
，就会味道变酸 、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的 ，吃了这些食物会造成食物中毒。

　6
、坚持一日三餐
，做到有规律进食，不暴饮暴食 ，也不可动不动就不吃饭
，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别档注意患病期间的饮食卫生 。

　7、不喝生水
。水是否干净 ，仅凭肉眼很难分清
，清澈透明的水也可能含有病菌 、病毒，喝开水最安全。白开水是最好的饮料 ，一些饮料如可乐、雪碧
、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年 儿童 的健康成长 。

　8 、出现食物中毒后
，应尽快消除毒物，立即上报 ，迅速送医院救治。

　合理的饮食习惯

　(一)
、建立合理的膳食制度
。

　(二)、饭菜不单调
，吃饭不偏食 。

　(三) 、膳食合理搭配 。

　(四)
、不要暴饮暴食
。

　(五)、加强饮食卫生管理。

　(六) 、运动前后的饮食卫生 。

　食品安全卫生知识

　(一)
、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期 ，是否过保质期
，食品原料 、营养成分是否标明，有无QS标识 ，不能购买三无产品
。

　(二)
、打开食品包装
，检查食品是否具有它应有的感官性状。

　(三)、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患 。

　(四) 、注意个人卫生 ，饭前便后洗手
，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品 ，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生
。

　(五)、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂
、色素等
，经常饮用不利于青少年学生的健康。

　(六)、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播 。

　(七) 、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃 ，以免选成农药中毒
。

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