厨房的小妙招有哪些

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，希望能够帮助到您 。

厨房的小妙招有哪些

　厨房的小妙招有哪些？在日常生活中，知道一些小妙招对自己的生活是很有帮助的 ，特别是关于厨房的一些事
，下面我为大家分享厨房的小妙招有哪些，一起来了解一下吧。

　 做菜篇

　1、清蒸鱼的时候不要抹盐 ，因为盐把里面的水份都吸干了
，鱼肉就不嫩了，蒸的时候把盐放盘子边上就可以
。

　2 、任何肉类若遇热后再遇冷 ，那就怎么煮都不会烂
，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水（补救的办法，利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类）

　3、蒸米饭时加点油会让米颗粒分明 ，加百合会让米饭变甜
，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香 ，隔水蒸米饭更筋道。

　4
、想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水 。

　5、煲白粥之前要先腌米
，米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上，然后放水煲粥 ，煲里放两根瓷制的汤勺一起煮
。

　原理：大火让粥沸腾的同时
，汤勺被上升的气泡弹开，在锅里不断滚动 ，从而把米粒打碎。

　6 、炖汤有时盐放多了
，加水又会影响味道（千万别在炖汤中途加水），用纱布包半个番茄或者土豆一起煮 ，味道就会恢复正常
，而且又鲜美 。

　7
、做鸡翅腌制时，加点儿啤酒 ，味道会更好
。

　8、冷水焯水：适合异味多 、血污重
、化冻的肉类
，如猪蹄、羊肉。

　9 、沸水焯水：适合血污较少
、较为新鲜的肉，如鸡、鸭 。

　10 、煎鱼之前在油里放一点点盐 ，这样鱼皮不容易粘锅，同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅
。

　 清洗篇

　 用醋清洗地面

　厨房水泥地面有油污后
，往拖把上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。

　 用食用碱清洁油腻污垢

　厨房清洁 ，油腻很难洗
，用食用碱1：2和水兑比任何洗洁精都有效 。

　 用番茄酱清洁铜质器皿

　挤一些擦到铜制的锅碗瓢盆上，隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初 ，然后用温水清洗
，再用干毛巾擦干即可
。

　 用苹果核清洁水槽内壁

　把吃剩的果核切开，反复涂擦水槽内壁 ，苹果核中的果胶就能够很好地去除油污。

　 用淘米水清洗污垢

　瓦罐
、砂锅结了污垢
，可用淘米水浸泡烧热，用刷子把里面刷净 ，再用水冲洗 。

　 用茶水来清洗生锈的工具

　冲几壶浓点的红茶
，放凉，然后浸泡工具 ，几小时后拿出用布擦拭，即可除锈
，清洗过程中最好带上橡胶手套哦。

　 用柠檬清洗水龙头

　将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈，擦拭几次便能清除
。

　 用米清洗花瓶或者是长颈类的瓶子

　可以先将瓶内盛四分之三的温水 ，再加入一勺米
，然后用力来回摇晃2分钟，再用清水冲洗 ，瓶子就干净了。

　 用小苏打清除锅底的黏着物

　在锅表面有污渍的地方沾上水
，涂抹上小苏打 。用保鲜膜将锅整个包裹起来，放上一夜
。第二天早上用百洁布擦洗 ，污渍就全部自动脱落啦！

　 用玉米粉清洁溅到地毯上的油污

　将玉米粉洒在地摊上
，自然吸收15-30分钟即可以啦。

　 用保鲜膜清理玻璃

　将清洁剂均匀的喷到油污比较厚的玻璃上，然后在贴上保鲜膜 。玻璃窗上的油污充分软化 ，等十分钟后
，撕去保鲜膜，用抹布擦拭就干净了
。

　 使用苏打水清洗脏了的不锈钢器具

　用布蘸苏打水 ，然后擦拭不锈钢器具，最后再用一块干布抹干即可。

　 小技巧篇

　1、在煮饺子馄饨的时候在水里放点盐
，这样饺子皮就不会粘连了 。

　2 、大蒜在微波炉微波10秒后非常好剥皮
。

　3、长期存放的红糖会变硬，洒上点水 ，盖上湿纸巾
，然后微波30秒钟，就会变软了。

　4
、柠檬放在微波炉里微波20-30秒 ，柠檬汁会更多 。

　5、使劲的摔包心菜
，然后根部就很好去除了
。

　6 、煮东西时，锅上放个木勺就不会沸出来了。

　7
、手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳 。

　8、在砧板上撒点盐 ，在切香菜类蔬菜的时候
，就不会粘在刀上了。

　 厨房的生活小妙招

　 一 、厨房减少油烟的窍门

　据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的'关系：当油加热超过200℃时 ，生成油烟的主要成分丙烯醛
，它具有强烈的辛辣味，对鼻
、眼、咽喉黏膜有较强的刺激 ，可引起鼻炎 、咽喉炎
、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃
，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体 ，导致慢性中毒
，容易诱发呼吸和消化系统癌症
。

　改变“急火炒菜
”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限) ，这样不仅能减轻“油烟综合征”
，下锅菜中的维生素也能得到有效保存 。

　最好不用反复烹炸的油
。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉 ，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油
，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质 ，它所产生的油烟含致癌物也更多
，危害更大 。

　一定要做好厨房的通风换气
。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能 、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中 ，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机 。

　 二
、热水器防水垢小点子

　热水器（燃气热水器、电热水器）使用完毕
，在关掉燃气或电源后，再开启自来水阀 ，让冷水通过循环水管（储水箱）10秒钟左右
，使热交换水管内的热水和水汽排出来，这样循环水管（储水箱）内就不会结水垢 ，又能使元部件及时冷却
，延长使用寿命
。因为热水留在循环水管或储水箱内容易沉淀而产生水垢，不易消除 ，日久水垢增厚
，势必造成排水不畅。

　使用温度调节在 50～60℃之间为宜，当水温超过 85℃时 ，水垢生成加剧 。

　 三 、煤气管防臭点子

　煤气管长时间使用后
，会散发出臭味
。

　 材料：

　装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋；

　 步骤：

　将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候 ，上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来 。将煤气管缠包好后
，再用透明胶带固定包装条即可。

　 四
、保鲜膜筒的妙用

　保鲜膜用完了，剩下内筒有什么用呢 ，现在教大家一个妙用的点子吧
。 冰箱门后的储物槽中放置饮料后
，开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法：将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开 ，剪完后的保鲜膜内筒
，可以伸拉如弹簧 。将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶 ，使其既能固定
，又方便取出
。

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